您的位置  首页 >> 德育天地 >> 食堂管理 >> 正文
喀左职专食堂服务人员职责
[来源:本站 | 作者:喀左县职业中专 | 日期:2012年3月23日 | 浏览3473 次] 字体:[ ]

为了更好的保证我校食堂的服务质量,提高服务人员的责任意识和服务意识,端正食堂服务人员的工作态度和主人翁责任感。特对食堂服务人员职责要求如下:

1、  严格遵守作息时间。不轻易请假,如特殊情况需要请假必须提前请示、经学校同意批准后方可离岗

2、  工作勤恳、态度和蔼、持有效健康证和培训合格后方可上岗

3、  要以服务质量第一、个人利益第二的思想,全心全意为师生服务

4、  根据季节变换,同时结合学生实际,合理安排伙食,做到既经济又实惠可口。

5、个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。

6、定时做好餐具消毒工作,防止交叉污染;食品实行“五隔离”,即主食与副食、生与熟、成品与半成品,食品与杂食,食品与鼠药、农药隔离,不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用,并有明显标志。

7、置食品的橱柜、货架应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

8、食品原料在使用前必须洗净,蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗,禽蛋在使用前应当进行清洗,必要时进行消毒处理。

9、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。

10、冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,每星期集中大扫除一次,重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁,用具摆放有序,防尘、防蝇、防鼠设施齐全,食堂内无鼠、无蝇,无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

11如发现食物中毒事故,及时上报校、医院采取积极措施。并保护原料、工具、设备和现场,配合卫生行政部门调查和处理。

 

喀左县职业中专

20122


责任编辑:吐泡泡的鱼

相关文章

  • ·没有相关文章

相关专题

  • ·专题1信息无
  • ·专题2信息无